食卓に必ずといっていいほどある醤油。あまりにも身近な調味料ですが、スーパーに並んでいる様々な醤油の中で本当のシンプルな醤油は以外と少ないです。
原材料が大豆・小麦・食塩この3つのみを使用している醤油が無添加です。
無添加醤油パッケージ簡単チェック3つ
☑︎①原材料をチェック
原材料が大豆、小麦、食塩/スラッシュ以降は添加物です。
☑︎②本醸造で作られている
スーパーに並んでいる醤油は本醸造・混合醸造・混合のいずれかで作られています。
本醸造は、昔からの伝統的な作り方で、アミノ酸液を使用していない=出来上がるまでの時間短縮をせず自然に熟成させている。
混合醸造・混合は添加物を使用していて無添加ではないです。
☑︎③なるべく国産を選ぶ
少し妥協して外国産でも(遺伝子組み換えではないものor有機栽培)や有機JAS認証マークが付いた醤油を選択
醤油メモ【濃口醤油と薄口醤油の違い】
- 濃口醤油は<大豆1と小麦1>色が濃いめ
- 薄口醤油は<大豆が控えめで塩多め> 色が薄くて塩分多め
と塩分濃度が異なります。
料理や食材によって、さっぱりしたい時や、醤油の色味を抑えたい時は薄口醤油。
風味やコクが欲しい時は濃口醤油を使うとよいかもしれません。
無添加醤油①弓削多 高麗郷丸大豆しょうゆ
弓削多 高麗郷丸大豆しょうゆ
- 容量：360ml
- 塩分濃度：16％
- JANコード：4907803110133
原材料
- 埼玉県産大豆、埼玉県産小麦、食塩(メキシコ産)
特徴
弓削多の埼玉県産にこだわった大豆と小麦使用で地産地消
ドラックストアのスギ薬局で購入しました
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無添加醤油②イチビキ 無添加国産しょうゆ
イチビキ 無添加国産しょうゆ
-
容量：500ml
-
JANコード：4901011108869
原材料
-
国産大豆(遺伝子組み換えでない)、国産小麦、食塩
特徴
宮城県産大豆100%と北海道産小麦100%使用で贅沢な味わい
ライフで購入しました
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無添加醤油③キッコーマン特選丸大豆醤油
キッコーマン特選丸大豆醤油
- 容量：750ml
- JANコード：4901515120428
原材料
- 大豆(アメリカ)遺伝子組み換えでない、小麦、食塩
特徴
あらゆるスーパーに高確率で置いてあり、手に入れやすい♪
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無添加醤油④ヤマサ 有機丸大豆の吟選しょうゆ
ヤマサ 有機丸大豆の吟選しょうゆ
- 容量：1L
- JANコード：4903001012101
原材料
- 有機栽培大豆(カナダまたはアメリカ産)遺伝子組み換えではない、小麦粉、食塩
特徴
- 有機丸大豆使用
- あらゆるスーパーに高確率で置いてあり、手に入れやすい
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無添加醤油まとめ
おすすめ無添加醤油４選
- 弓削多 高麗郷丸大豆しょうゆ
- イチビキ 無添加国産しょうゆ
- キッコーマン特製丸大豆醤油
- ヤマサ 有機丸大豆の吟選しょうゆ
醤油を選ぶ際にチェックする事３つ【簡単】
- 大豆・小麦・食塩のみか
- 本醸造で作られているか
- 国産または有機JAS認証か
原材料をチェックし、無添加醤油を選択する事で、醤油本来の味わいを感じる事が出来ますね♪
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